La Viorne obier a été préparée par cuisson dans des grandes jarres où les graines se sont conservées dans les dépôts carbonisés.
Ces fruits rouges, faciles à récolter à l'automne dans les lisières et les pré-bois, sont extrêmement amers lorsqu'ils sont frais. La cuisson, d'ailleurs, n'améliore rien.
Viorne obier.
Résidu alimentaire carbonisé avec graines de Viorne.
Chalain 2, 27e siècle avant notre ère.
On pourrait même se demander si les fruits de la Viorne obier ont été réellement consommés au Néolithique, ou s'ils ont fait l'objet d'une utilisation non alimentaire après la cuisson. Mais les indiens d'Amérique du Nord raffolent de ces baies, sous forme de fruits frais ou de bouillies cuites. Nos tentatives personnelles sont toutefois restées sans lendemain.