L’agriculture

Au Néolithique, l'introduction de techniques nouvelles, comme la culture des céréales et des légumineuses, va modifier en profondeur les rapports entre l'homme et son environnement, et même l'organisation des communautés humaines. De nouveaux rapports de dépendance s'instaurent entre les cultivateurs et les champs cultivés : le recours à des greniers pour stocker les récoltes implique le développement d'une forme de sédentarité. Ces nouvelles conditions de stockage et de sécurité alimentaire conjuguées à un climat favorable aux cultures céréalières pourront avoir pour conséquence un essor momentané de la population.