Questions à Laurent Olivier

Le sel : l’or blanc des Gaulois !

Le sel et les hommes

Aujourd’hui abondant et bon marché, le sel n’est plus l’élément essentiel à la vie des sociétés, comme il l’était depuis le Néolithique. Indispensable à la conservation des aliments et à l’alimentation du bétail, dans les sociétés préindustrielles, le sel a longtemps constitué une richesse, en même temps qu’un enjeu stratégique de premier ordre.

Techniques et productions

Dans toute l’Europe, la période de l’âge du Fer correspond à un pic d’exploitation des ressources en sel. Les sauniers de la vallée de la Seille développent une technologie d’avant-garde, qui permet de démultiplier les volumes de production, en introduisant des techniques de fabrication en série des éléments de fourneaux.

Médias & Ressources

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