Directrice de l’Institut écologie et environnement du CNRS depuis 2013
Paléo et archéobotaniste, elle a développé en France l’anthracologie ou analyse des charbons de bois découverts dans les sites archéologiques. Sa discipline se situe au carrefour de l'archéologie et de la paléoécologie et est porteuse d’avancées majeures dans la connaissance des dynamiques de végétations et des relations de l’Homme avec son environnement depuis les 15 000 dernières années. Stéphanie Thiébault a travaillé, sur de nombreux terrains, en Méditerranée orientale, Afrique ou Asie centrale et développé l’approche des relations de l'homme avec son milieu. Pour ses travaux, elle reçoit en 2008 la Médaille d'argent du CNRS.
Stéphanie Thiébault a réalisé, en collaboration avec Isabelle Théry-Parisot, l’étude des charbons de bois associés aux structures de combustion, aux mouchages de torches et aux peintures noires de la grotte Chauvet, ce qui l’a amenée à participer à plusieurs campagnes de terrain depuis 2005.
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