L'ostréiculture

L'ostréiculture
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Une ostréiculture moderne aux techniques d'élevage intensif.Si le commerce des coquillages est largement attesté durant l'Antiquité, il n'existe pas de témoignages sûrs de parcs d'époque romaine dans l'étang de Thau. La richesse du milieu permettait de pratiquer une collecte extensive des ressources naturelles pour la consommation locale et les marchés.

© Sandra Lebrun CCNBT