Trois alignements de fosses aux parois maçonnées et non étanches ont été mises au jour. Leurs profondeurs et leurs diamètres avoisinaient le mètre. L'analyse des sédiments prélevés dans ces structures a permis de mieux comprendre le rôle de ces cuves, en lien aux moins deux activités agricoles : cultures du poivre et de la canne à sucre. Pour le premier, il peut s'agir de la saumure du poivre à des fins de conservation ; pour le second, de la fermentation du vesou à des fins de production d'alcool.