Dès la fouille, l'étude des os contenus dans un baril permet d'identifier la présence d'un seul animal dans le tonneau. L'étude archéozoologique complémentaire, qui consiste à identifier les espèces présentes et à rechercher les traces éventuelles de découpe pour les aliments consommés, est ensuite confiée aux spécialistes Philippe et Magali Migaud. (Cliché : NAT05_T0004)